Geeignet für Großmutters Apfelkuchen bis hin zu Konditorwaren: Apfelsegemente sind sowohl als Füllung als auch als Garnierung oder Dekoration hervorragend geeignet. Auch in der Milchindustrie sorgen die Apfelsegmente von VS Apple Industrie für einen besseren Geschmack. 

Apfelsegemente: Spezifikationen

Standardmäßig wird der ganze Apfel nach der Entfernung der Schale in 16 Stücke geschnitten. VS Apple Industries B.V. kann allerdings auch 8 oder 12 Stücke pro Apfel liefern. Apfelsegmente können im Prinzip aus jedem Apfel hergestellt werden. Auf die Größe kommt es nicht an. Standardmäßig verwenden wir allerdings die Größe 70/80 mm. 

Halbe Apfelsegemente

VS Apple Industries B.V. bietet als Alternative auch halbe Apfelsegemente an. Die Segmente werden dann während des Herstellungsprozesses noch einmal in der Mitte durchgeschnitten. Aus einem Apfel können demzufolge 16, 24 oder 32 Stück hergestellt werden. Für die halben Apfelsegmente verwenden wir auch standardmäßig die Größe 70/80 mm. Auf Wunsch können ebenso andere Maße hergestellt werden.   

Fruchtsalat 

Halbe Apfelsegmente eignen sich nicht nur hervorragend für Apfelkuchen, sondern stellen auch eine schmackhafte Zutat bei Fruchtsalaten dar. Granny Smith ist ein Beispiel für einen leckeren, deftigen Apfel, der mit seinem frischen Geschmack viele Salate verfeinert. 

Braunfärbung entgegenwirken

Auf Wunsch können wir die ganzen oder halben Apfelsegmente veredeln. Eine Braunfärbung ist im Anschluss nicht mehr möglich. Die Äpfel werden vor dem Schneidevorgang in eine lebensmittelfreundliche Flüssigkeit eingetaucht. Das Bad sorgt dafür, dass die Apfelprodukte ihren Biss und ihre Farbe behalten. Oxidation ist im Anschluss ausgeschlossen. Diese Behandlung ist besonders nützlich, sofern die Apfelsegmente für einen Salat bestimmt sind.  

Möchten Sie sich über die Möglichkeiten informieren? Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf!


Siehe auch: