Van grootmoeders appeltaart tot ambachtelijk banket: appelpartjes zijn uitermate geschikt voor zowel vulling als topping en decoratie. Ook in de zuivelindustrie smaken de appelparten van VS Apple Industrie naar meer.
Appelparten: specificaties
Waar de hele appel na het verwijderen van de schil normaliter in 16 stukjes wordt gesneden, levert VS Apple Industries B.V. echter ook in 8 en 12 stukken. Appelpartjes kunnen in principe van iedere maat appel worden gemaakt, maar standaard gebruiken wij 70/80 mm.
Halve appelpartjes
Als variant op de hele appelparten levert VS Apple Industries B.V. ook halve appelpartjes. De parten worden dan bij productie nogmaals door midden gesneden, waardoor de appel in 16, 24 of 32 stukjes leverbaar is. Ook voor de halve appelparten gebruiken wij doorgaans appels met de maat 70/80 mm, maar indien wenselijk zijn andere maten evengoed mogelijk.
Fruitsalades
Halve appelparten lenen zich niet alleen uitstekend voor appeltaarten, maar komen ook tot hun recht als smaakvolle toevoeging in fruitsalades. Granny Smith is een voorbeeld van een heerlijke, stevige appel; dat met zijn frisse smaak waarde toevoegt aan menig salade.
Bruinverkleuring tegengaan
Wij kunnen naar wens de hele en halve appelpartjes bewerken om bruinverkleuring te voorkomen. De appels worden dan voor het snijproces in een levensmiddelenvriendelijk bad gedompeld, waardoor de appelproducten hun bite én kleur behouden en oxidatie uitblijft. Deze behandeling is met name interessant wanneer de appelparten hun toepassing vinden in een salade.
